said altintas – gründer von eatsu
said altintas eröffnete eatsu im jahr 2023 auf der kölner ehrenstraße. zuvor arbeitete er in verschiedenen küchen und machte sich 2018 in der gastronomie selbstständig.
seine begeisterung für die japanische küche entstand durch die klarheit und präzision des handwerks. mit eatsu wollte er einen ort schaffen, an dem genau das im mittelpunkt steht: gute produkte, saubere technik und eine entspannte atmosphäre, in der gäste einfach gutes essen genießen können.
die küche bei eatsu ist von japan inspiriert, bleibt aber offen für einflüsse, wenn sie geschmacklich sinn ergeben. entscheidend ist für altintas nicht tradition um jeden preis, sondern ein klares ziel: ehrliche gerichte, die durch qualität, balance und konstanz überzeugen.
